【配方】北沙参60克，麦冬60克，老鸭l只，葱、姜、鸡精、精盐、核桃仁、料酒各适量。
【做法】将老鸭宰杀后去毛及内脏；沙参、麦冬洗净；葱切段；姜切片。将沙参、麦冬、核桃仁、葱、姜填人鸭腹中，放人砂锅，加入适量清水、料酒。先用大火煮沸，再改用小火炖鸭肉至烂熟时，调入精盐、鸡精即可食用。
【功效】清肺养阴，祛痰止咳，润肠通便。适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴、便秘等患者。
【注意】风寒咳嗽、肺胃虚寒、便溏者忌食。
