核桃、扁豆可以帮助治疗老年人常见的大便燥结、肾虚疲劳等症状。具体做法如下： 将扁豆剥皮，取其豆，加少许清水，放入蒸锅里蒸2个小时；待豆子蒸得极烂时，取出捣成泥，再用细滤网过滤。将核桃仁研磨成粉末。将干净的锅放在火上烧热，加油；等油热后倒入扁豆泥翻炒；待水分将干，放人白糖炒至不粘锅底的程度；再放点油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。 刘晓群
