【配方】核桃仁30克，苦瓜l50克，姜末、蒜泥、葱丝、精盐、鸡精、香油、米醋各适量。
【做法】将核桃仁用植物油炸香；苦瓜去瓤，洗净，切成丝状，入开水中烫3分钟捞出，滤干水分。将二者加入姜末、蒜泥、葱丝、精盐、鸡精，倒人适量热香油调味，再倒人适量米醋，搅拌均匀即可食用。
【功效】清热解毒，清心明目，润肠通便。适用于肝肾虚损、便秘等症。
【注意】便溏者忌食。
